Traditions around the world #4 - Tea Time in England

Jedes Land hat Traditionen, die uns faszinieren, amüsieren und unseren Horizont erweitern. Wir teilen die schönsten und skurrilsten Bräuche in unserer "Traditions around the world"-Serie. Dieses Mal schauen wir uns die Tee Traditionen in England an.

Genießt du auch jeden Tag eine Tasse Tee? In England ist das Teetrinken ein richtiges Ritual. Zu bestimmten Uhrzeiten wird mehrfach am Tag schwarzer Tee mit Milch serviert - Und somit Ruhe in den Tag gebracht. Im Vergleich dazu sind Deutsche geradezu Teebanausen, trinken verschiedene Teesorten nach Lust und Laune und brühen sogar abenteuerliche Mischungen unter dem Namen von "Entschlackungstee" und Ähnlichem auf. Aber auch in Deutschland kann man einen gepflegten Afternoon Tea genießen, viele Hotels und Tea-Lounges bieten diesen als speziellen Service an. Und warum nicht auch mal in seinen eigenen vier Wänden eine kleine Tea - Party zelebrieren?

Tee-Tag

Briten legen nach einem festgelegten Zeitplan gleich mehrfach am Tag eine gepflegte Teepause ein. Die erste Pause ist der Afternoon Tea, der zwischen 14:00 und 16:00 Uhr serviert wird. Der Afternoon Tea wird auch gerne als Damen-Tee-Kränzchen bezeichnet, man setzt sich zusammen und tratscht ausgiebig über jegliche Neuigkeiten. Der tradiotionelle Afternoon Tea sieht eine Verköstigung mit Sandwhiches, Scones, Kuchen und Gebäck vor. Heutzutage wird dies meist auf Kekse oder ein Stück Kuchen reduziert. Aber dennoch, Vorsicht sei geboten, wenn man einen Briten auf einen "Afternoon Tea" einlädt, um seine Erwartungen nicht zu enttäuschen. Ein weiterer Name für den Afternoon Tea ist übrigens auch "Low Tea", da es früher üblich war, den Tee auf niedrigen Tischchen zu genießen. Später gab es dann den "High Tea". Dieser geht darauf zurück, dass die Arbeiterklasse am Nachmittag arbeiten musste und somit den Afternoon Tea nicht einnehmen konnte. Den "High Tea" gibt es zur arbeiterfreundlichen Zeit zwischen 17:00 und 19:00 Uhr in Kombination mit warmen Speisen und Kleinigkeiten wie Salat, Kuchen oder Gebäck. Wie der Name es schon sagt, saß man hierbei an hohen Esstischen.Der High Tea wird durch die Uhrzeit und Speisen auch gleichzeitig als eine Art Abendessen gesehen.

Der schwarze Tee

Es ist essentiell, dass schwarzer Tee getrunken wird, ansonsten ist es schon per Definition keine klassische englische "Tea Time"! Schwarzer Tee besteht aus getrockneten Blättern von Teepflanzen. Ursprünglich wurde sie nur in China angebaut, heute wird es auch aus anderen Ländern wie Indien und Sri Lanka eingeführt. Schwarzer Tee fördert die Konzentration, da er Koffein enthält. Die bekanntesten Schwarzteesorten sind Assam, Darjeeling, Ceylon und Mischungen wie Earl Grey und der Ostfriesentee. Ja richtig gelesen, der Ostfiresentee, die kleine Region im Nordwesten Deutschlands ist wohl die einzige Exklave in der Bundesrepublik, in der eine vergleichbare Tee Tradition gepflegt wird wie auf der britischen Insel. Auch hier wird schwarzer Tee (in sehr kleinen Tässchen) mit Milch und karamellisiertem Zucker (sogenannter Kluntje) genossen.

Milch zuerst oder danach?

Laut dem BSI ( British Standards Institution), die eine Tee-Guide für eine perfekte Tasse Tee rausgebracht hat, sollte der Tee zuerst in einem Topf aufgebrüht werden. Die Tasse wird dann zuerst mit Milch gefüllt und zum Schluss der Tee hinzu gegeben.

Viele Briten gießen jedoch die Milch lieber zuletzt in den heißen Tee, da sie der Meinung sind, dass sich die Menge der Milch auf diese Weise besser regulieren lässt, als umgekehrt. Offensichtlich ein großes Thema, zu dem jeder seine eigene Lösung findet. In Ostfriesland schwört man beispielsweise darauf, die Milch mit einem speziellen Löffen in den Tee zu geben, wobei eine sogenannte kleine Milchblume entsteht. Sie haben in jedem Fall einen Blick für die Ästhetik im Tee. Ob die Milch nun zuerst oder zuletzt rein kommt, ist letztendlich jedem selbst überlassen. Probiert einfach beide Herangehensweisen aus und entscheidet selbst. Am Ende muss du den Tee ja trinken -  also zuerst die Milch oder lieber danach?

Abwarten und Tee trinken

Wir haben in unserem Leben mindestens schon einmal die Redensart “Abwarten und Tee trinken” gehört oder sogar selbst angewendet. Sei es nach einer vermasselten Klausur, nach einem Jobinterview oder bei Gewinnspielen. “Abwarten und Tee trinken” bedeudet so viel wie “Ruhe bewahren”. Es ist ein Appell daran, geduldig zu sein und das Ergebnis abzuwarten. Eine Qualität, die in uns im 21. Jahrhundert oft fehlt, und sein wir mal ehrlich, wer hätte heute schon noch Zeit, einen gepflegten Afternoon Tea zu genießen? Wir finden, dass dies eine Tradition ist, die wir uns alle zu Herzen nehmen sollten.

Also, hoch die Tassen und einen entspannten Tag an euch!

Der Ausflug in die englische Teekultur hat euch gefallen? Behaltet Flug-Verspaetet im Auge, denn wir schreiben regelmäßig über die schönsten und interessantesten Traditionen weltweit.